כל מה שרצית לדעת על תכנון מטבח לבית
עודכן: 28 באפר׳ 2022
אי - חשוב או לא חשוב? האמת, אני ממש אוהבת את השאלה הזאת. רבים בימינו מרגשים שאי זה משאת חלום, אבל... לא בכל מחיר. הכוונה היא, שבדירות מסויימות אי או דלפק עלולים לגרוע ואם יש צורך באחסון, פינת אוכל וכדומה, זה יבוא על חשבונם ולכן צריך לבדוק כל דבר לגופו. לעיתים פינת אוכל קרובה ונעימה תהיה עדיפה על פני תוספת אי. בנוסף צריך לבדוק מרחקים ולשמור לפחות על 1 מטר בין ארונות מקבילים ואפילו יותר אם מדובר בין אזור ישיבה של כיסאות בר במקביל לארונות. לעיתים ניתן לעשות אי ללא ישיבה או ההפך, לישיבה בלבד כמן דלפק אוכל אם יש אפשרות בין המרחקים כפי שצויין קודם. במקרים של תכנון בית בבנייה חדשה נלקח בחשבון תכנון אי כבר בשלבים מוקדמים. ניתן לתכנן אי גם בשני גבהים או משני חומרים שונים (עץ/שיש/נירוסטה/בטון/פורצלן ועוד...) לפי צרכי אנשי הבית והסגנון העיצובי.
איזה משטח כדאי לאי, שיש או עץ? שניהם חומרים טובים ויפים. השאלה היא מה הצרכים שלכם. אם זה ישמש כאזור אכילה ומדי פעם כמשטח גיבוי למשטח עבודה, משטח עץ ישתלב טוב. החסרונות: רגיש לשריטות, עלולים להיווצר כתמי מים ואוכל אם לא שומרים עליו כראוי. שיש יכול לשמש גם כמשטח עבודה בשוטף. אם יש מספיק מקום, ניתן למקם כיריים או כיור. כמובן שלמשטח שיש יש את היתרונות וחסרונות בפני עצמו (בהמשך...).
מה ההבדל בין משטחי העבודה? שיש גרניט טבעי אבן טבעית שנחצבה מסלע, בעלת מראה ייחודי וטבעי עם עורקים. יתרון: לאוהבי האבן הטבעית, אינה מוכתמת ונשרטת בקלות. ניתן לחדש אותה ע"י ליטוש ומריחת סילר למניעת חלחול נוזלים, יחסית עמידה בחום ולשריטות. חסרון: אין להשתמש בחומרי ניקוי חזקים ומחיר יקר יחסית.
אבן קיסר/ סיליסטון ודומיו: שיש סינטטי, העשוי גבישי קוורץ ודבקים פולמרים, עמידות גבוהה יחסית יתרון: מבחר גדול מאוד של גוונים ומרקמים (מראה חול, גידים, חלק, רטוב, מבריק, מט ועוד...), עמידות גבוהה של חומר, קל לתחזוקה, מחיר משתנה, תלוי בדגמים השונים. חיסרון: אינו עמיד לסירים חמים, יכול להישרט (בעיקר בשימוש ישיר על המשטח של סכין מאוד מאסיבית וחדה), אין להשתמש בחומרי ניקוי חזקים.
קוריאן: חומר סינטטי פלסטי המשמש למשטחים שונים ולפרטי ריהוט ופיסול. יתרון: חומר גמיש שניתן לייצר ממנו יחידות אינטגרליות שלמות ללא חיבורים עמיד בחום עד 300 מעלות, למשל כיור מובנה כחלק מהמשטח, ניתן לחדשו אחת לכמה שנים, אנטי-בקטריאלי, ניתן להשתמש בחומרי ניקוי שונים. חיסרון:מחיר יקר יחסית.
דקטון:
חומר חדש שנכנס בשנים האחרונות לשוק ועשוי מחומרים כגון, פורצלן, זכוכית וקוורץ הנכבשים בלחץ ובטמפרטורה גבוהה. משטחים חזקים ועמידים. יתרון: ניתן להניח עליו סירים חמים, עמיד בפני כתמים, אנטי-בקטריאלי. חיסרון: מבחר יחסי מצומצם ומחיר יקר יחסית.
למינם/נאוליט:
גרניט פורצלן המתאים למשטחים שונים. יתרון: עמיד בפני חום, שריטות, כתמים וחומרי ניקוי שונים, אנטי-בקטריאלי. חיסרון: לא ניתן לעגל פינות בחומר, יחסית שביר (עם נופל עליו משהו). מחיר יקר יחסית.
נירוסטה:
לאוהבי המראה התעשייתי ולשפים חובבים. יתרון: מראה אחיד, ניתן לייצר ממנו יחידות אינטגרליות שלמות ללא חיבורים. רמת העמידות קשורה לעובי ואיכות הנירוסטה. עמיד בחום ולחומרי ניקוי שונים. חיסרון: אינו עמיד בפני שריטות, כתמי שמן וטביעות אצבעות ומצריך תחזוקה שוטפת. מחיר יקר יחסית.
תנור בילדאין או תנור סטנד? תנורי סטנד מיוחדים משתלבים מאוד יפה במטבחים כפריים או שמפאת אילוץ התנורים הסטנדרטיים משתלבים במטבחים קטנים בדירות שכורות. לרוב מאוד נוח לעבוד עם תנור בילדאין כחלק מארון גבוהים/מזווה והוא בגובה נגיש לעבודה, בדר”כ מעליו נוהגים למקם מיקרוגל או תנור וחצי.
איזה גודל כיור עדיף? נתקלתי בשאלה דומה באחת מקבוצות חובבי העצוב, לגבי גודל הכיור הרצוי. במטבח קטן לעיתים רצוי לבחור בכיור שמתאים לארון 60 ס”מ (כלומר קטן מ 60 ס"מ) כדי שיהיה יותר מקום לאחסון. במטבחים גדולים יותר ניתן להרכיב גם כיורים גדולים/מחולקים. יש לקחת בחשבון שאם אתם נוהגים לאסוף כלים בכיור, בכיור גדול יאספו יותר כלים...
חיפוי מעל משטח עבודה זכוכית/קרמיקה/שיש? חיפוי מעל משטח עבודה לרוב צריך להיות תואם לסגנון ולתקציב זכוכית מתאימה בעיקר למטבחים בסגנון מודרני. יש אפשרות לבחור בכל צבע כמעט וגם להדפיס עליה דוגמאות או תמונות. אם רוצים שיהיה משטח עם כמה שפחות חיבורים זה בדר”כ מייקר את העבודה אך מבחינת מראה הרבה יותר יפה ללא חיתוכים. חיפוי שיש כמו המשטח, יכול להתאים עם כל סגנון, לטעמי לעלות עם גובה יחסית מינימליסטי מעדן מאוד את מראה המטבח (תלוי כמובן בסוג השיש שבוחרים). אריחי קרמיקה, משתלבים עם כל סגנון (כמובן תלוי בסוג האריח שבוחרים) יש מבחר צורות ודוגמאות שיכולים ליצור ייחודיות בשילוב עם המטבח.
קלאפות או ארונות גבוהים? קלאפות או ארונות גבוהים תלויים בתכנון. אם המטבח מאוד עמוס אז קלאפה שהיא אורירית יותר תאזן את העומס, לאנשים בעלי מטבח קטן שדרוש להם מקומות אחסון ארונות תלויים יתנו פיתרון. כיום יש שילובים של ארונות תלויים משולבים במדפים פתוחים שמקלילים את המראה ועונים על הצורך.
פינה ריקה או פינה עם קרוסלה? פעם היה נהוג לנצל פינות עם קרוסלות עם הזמן התברר ששטח האחסון של הקרוסולות והפרזולים הפינתיים למיניהם מכילים כ 50% משטח האחסון וגם צריך בכל מקרה פתח נוסף מהחזית שיוכלו לצאת ממנו. כך שאם מוותרים על הפינה אך משתמשים בכל יתר השטחים יש ניצול מלא והיתרון הבולט, מראה אסתטי והומוגני.
צבע / פורמייקה או פולימר? לכל חומר יש את האיכויות שלו. צבע- יש מספר שמות: שלייפלק, צבע בתנור אך למעשה צבע נעשה בהתזה בחדר נקי וסגור. יתרונותיו, אפשר לקבל דלתות עם חיתוכים וידיות אינטגרליות, צביעה מיוחדת בגוונים ובאחוזי ברק משתנים. כך שעיצובית ניתן לעשות בו הרבה דברים. אך כחומר יש לנהוג בו ביתר עדינות, לא לנקות עם חומרים עוצמתיים (מטלית עם מים בעיקר ואולי סבון עדין שיש לבדוק בפינה נסתרת), שריט יותר ולכן לא ממולץ למשפחות עם ילדים צעירים. פורמייקה - השם נשתמר מהחברה שנקראה פורמייקה אך האיכויות, הצבעים והטכסטורות שונות מאוד מהפורמייקות של פעם. הם חזקות עמידות מאוד, יש מבחר עצום של צבעים וטכסטורות שמדמים חומרים רבים, כמו מתכת, בטון, עץ ועוד... אינם שריטים וקלים לניקוי ותחזוקה. ניתן לשלב ידיות אינטגרליות מאלומיניום, אך לא ניתן לייצר חזיתות צורניות כמו בצבע. מומלץ בבתים שיש ילדים צעירים. יתרון נוסף - מחיר. פולימר - חומר סינטטי העשוי מפולימר המוצמד בחום לדלת ולכן ניתן לייצר דלתות צורניות ולדמות לחזית צבע. יתרונו במחירו, חסרונו - המראה שלו סינטטי לעומת צבע, בגלל סוג היישום שלו, ישנם מקרים שהחומר מתנתק מהדלת בעיקר באזורים חמים במטבח כמו ליד תנור או באזור החשוף לשמש ישירה במרבית היום.
מרחק בין כיריים לכיור? יש לשמור על מינימום 80 ס”מ ובין כיריים לקיר כ- 20 ס”מ ולא להצמיד כיריים לקיר כדי לייצר מרחב תפקוד נוח, למשל, קוטר הסיר והידיות, ידית של מחבת וכדומה.
מרחק בין ארון תחתון לארון עליון? כדאי לדעת שארונות עליונים עומקם 35 ס”מ כדי שהראש לא “יתקע” בארון. גובה ממשטח עבודה רגיל 60 ס”מ, מעל אזור הכיריים 70 ס”מ.
הכיריים או הכיור ליד החלון? למה נהוג למקם כיור ליד חלון? כי יותר נעים לשטוף כלים ליד חלון והאוויר מנדף ריחות מהכיור טוב יותר, מים לא יכולים להזיק לחלון. ולמה נהוג להרחיק כיריים מחלון? בטיחות!!! רוח יכולה להסיט את האש ולגרום לדליקה, גם אם תולים וילון (גם פי.וי.סי) הוא יכול להידלק, שומן נדבק לוילון או לזכוכית ויותר קשה להגיע ולנקות. מצריך שימור ניקיון רב.
ארונות עד התקרה כן או לא? אנשים נוטים לחשוב שארון שמגיע עד התקרה הוא יתרון אך למעשה זהו אזור לא נגיש ולבסוף נשאר ריק בגלל סיבה זו, בנוסף תלוי בגובה התקרה בבית (יש בתים בהם יש תקרות גבוהות). עם זאת, מבחינה עיצובית המראה יותר הומוגני בעיקר במטבחים בסגנון מודרני. לעומת זאת במטבחים כפריים המבנה העיצובי של הארון יבלוט יותר אם הוא מנותק מהתקרה. ניתן גם לייצר לצורך כך סגירת גבס מעל הארונות לחיסכון בכסף.
קולט אדים כן או לא? יש סוגים שונים של קולטי אדים שתלויים בעוצמת השאיבה. לכן הפערים במחירים גדולים. קולט אדים עוצמתי ינדף ריחות טוב יותר במטבח..
כיריים גז או חשמל? כיריים גז - יעבדו גם אם יש הפסקת חשמל (הדלקה ע”י גפרור בעת הצורך) צריך לעשות הכנת גז ע”י איש גז מוסמך. כיריים חשמל - פאזה אחת - סביר להניח שכיריים חשמל לא יעבדו באופן מלא (כל ארבעת הלהבות בו זמנית). כיריים חשמל - תלת פאזי - יש לבדוק שלוח החשמל בבית מותאם לתלת פאזי, בנוסף, צריך להכין שקע כוח תלת פאזי מיוחד לכיריים. בהפסקת חשמל לא ניתן לשימוש. עלויות חשמל גבוהות יותר בהשוואה לגז.
היכן מאחסנים אביזרי חשמל? ישנן כמה אפשרויות לאחסן אביזרי חשמל שהם בשימוש בשוטף, למשל תריס או דלת פינתיים לאחסון האביזרים או מגירה עם פרזול לשליפה קלה של האביזרים. בנוסף, יש אביזרי חשמל דקורטיביים שמונחים על משטח העבודה והופכים לחלק מעיצוב המטבח.
מטבח שומר כשרות? כשמתכננים מטבח צריך להבין מה הצרכים, כאשר מדובר במטבח שומר כשרות, יש לבדוק אזורי אחסון שיתאימו להפרדת בשר/חלב. 2 תנורים, 2 כיורים או כיור גדול מחולק. משטחי עבודה נפרדים. צריך לוודא מראש את המידות והמפרטים של כל המוצרים הנדרשים במטבח זה.
נקודות חשמל בסיסיות במטבח? שקעי החשמל הבסיסיים במטבח: תנור, מיקרו, מקרר, כיריים (לאינדוקציה צריך נקודת כח תלת פאזי), מדיח, טוחן אשפה, בר מים (תמי 4 ודומיו) וכ-4 שקעי עבודה מעל המשטח (תלוי בגודל המשטח ובצורך) במקרים של ארונות תלויים ניתן לשלב תאורה מתחת לארון ויש צורך בהוספת שקע בארון לדרייבר של התאורה.
נקודות מים בסיסיות במטבח? ברז לכיור, ברז למדיח, ברז למקרר (רוב המקררים יש להם נק’ מים לקוביות קרח או קיוסק), העברת צינורית מים מתחת לכיור לבר המים.
האם כיריים או כיור על אי זה בעייתי והיכן למקם את בר מים? כשמתכננים אי ללא ישיבה אין בעיה לשים כיור או כיריים. כשיש אזור ישיבה, הכיריים צריכים להיות במרחק ביטחון מאזור האוכל. אני ממליצה למקם את בר המים קרוב לאזור האכילה כשיש דלפק או בכל אזור נגיש ונוח לשימוש שוטף.
מטבח מודרני, כפרי ומה שביניהם? הסגנון העיצובי תלוי בטעם האישי שלכם, למה אתם מתחברים ובאופי הבית הקיים. למשל אם סגנון הבית מודרני, מטבח בסגנון המודרני יתאים יותר, כמובן שיש גם שילוב סגנונות אקלקטי שצריך לבחון ולהתאים אישית. ההבדל העיקרי בין הסגנונות הם גם החומרים, למשל לסגנון כפרי יתאימו חזיתות עץ, צבע או פולימר. לסגנון מודרני: צבע ופורמייקה בשילוב חומרים נוספים (בטון, ברזל ועוד...).
סוגי ריצוף במטבח? יש אנשים שמאוד רוצים פרקט בכל הבית אך חוששים בגלל המטבח. כיום יש פרקטים שיישום החומר שלהם עמיד בפני נוזלים וניתן לשלבו במטבח. אם יש עדיין חשש אך רוצים שיתר הבית יהיה עם פרקט, ניתן לתת פיתרון עיצובי ייחודי בשילוב בין אריחי ריצוף ופרקט.
תמונה מגוגל
איך לתכנן את מיקום המקרר? 1. מקרר אינטגרלי - עומק 60 ס”מ המשתלב עם קו הארונות. יש לשים לב שהמקרר יענה על הצרכים שלכם בגלל עומקו, לכן כדאי לבדוק שהמקרר רחב דיו לצורך הכנסת כלים גדולים. היתרון: מראה הומוגני ואחיד. החיסרון: בא על חשבון שטח אחסון ומחיר. 2. מקרר רגיל - צריך לבדוק איזה מקרר יש לכם או איזה מקרר תרצו לרכוש ולבדוק את עומקו. מתכננים את יחידת נגרות המקרר שעומקה 70-80 ס”מ, דבר שיאפשר ולמקרר להיות בקו הארונות. חשוב מאוד לשים לב ולהעביר מפרט של המקרר המבוקש. היתרון: מחיר ושטח איחסון, ניתן לבחור כל מקרר עד לגודל המפתח המתוכנן. החיסרון: עומק הארונות. לא אינטגרלי.
שחור, לבן, צבעוני - האם זה טרנד חולף? אנשים חוששים מצבע כי חושבים שהוא טרנדי. בעבר היה מקובל לעשות מטבחי פורניר או פורמייקה דמוי עץ, אלא שאז הלבן נכנס אלינו כטרנד והחליט להישאר. אבל מטבחי פורניר עדיין טרנדי. וגם השחור שכביכול נכנס כטרנד, תמיד היה שם. בכלל צבעים במטבח, הם לא טרנדים והם נשארים איתנו לפחות כ 10-15 שנה ויותר וחוזרים בגלגולים מאוחרים יותר. נכון שישנם צבעים מסויימים שיכולים להיחשב כעונתיים (למשל, סגול שהיה צבע השנה של שנת 2017) ומהם הייתי נמנעת בצבעי המטבח אבל כן ניתן לשלב כאקססוריס מתחלפים.
האם אפשר להסתדר בלי חלון במטבח? יש דירות שזוהי ברירת המחדל כי כך תוכנן הבית. עם זאת כשמתכננים מטבח ללא חלון כדאי לייצר לו OPEN SPACE כך שיוכל להתאוורר בחלל הבית שיש בו חלונות ולהעזר בקולט אדים איכותי שיפיג את ריחות הבישול.
שיש עם או בלי קנט ובאיזה עובי המשטח צריך להיות? כיום בתכנון מטבח יוצרים משטח שיש ללא קנט (מחרצים מתחת לשיש ליצור אף מים כדי שהמים לא יכנסו לתוך הארונות) לקבלת מראה נקי והומוגני. יש משפחות שהורגלו לעבוד עם קנט ולא מוכנים לוותר עליו. עובי משטחי השיש נע בין 2-4 ס”מ, תלוי בסגנון העיצובי של המטבח.
חברת מטבחים או נגר? שניהם עקרונית טובים, כמובן שכדאי לברר בסקר לגבי שירות ואמינות כל אחד מהגורמים. בדר”כ למעצבים יש ניסיון והם יוכלו להנחות אתכם. יש לקחת בחשבון שחברות המטבחים עובדים בפרוצדורה של עד 90 יום אספקה, צוותי ההרכבה שלהן ברובם הם ספקי חוץ, אם יש בעיה כלשהי הם מפנים למחלקה הטכנית וכדומה... אצל נגר זמן האספקה לרוב קצר יותר בין 30-60 יום, יש לו צוות הרכבה משלו, ואם יש בעיות טכניות הוא הכתובת הישירה. לעיתים הוא צריך להוציא לספקי משנה אלמנטים מסויימים שאין לו בנגרייה, כמו מצבעה, שילוב ברזל בתכנון, חיתוך לייזר או CNC. לא תמיד הפערים משמעותיים בין נגר איכותי לחברת מטבחים. וכמו שנרשם קודם, המלצות שקיבלתם על ספק תמיד עדיפות.
חברת מטבחים או מעצבת פנים? השאלה נועדה לתת לכם פרספקטיבה. אנשים שמשפצים את הדירה שלהם, מודדים את שטח המטבח ואיתו לרוב באים למעצבת המטבחים. המעצבת בחברת המטבחים לא רואה את כל התמונה, לא מכירה אתכם ואת יתר השינויים והיא תציע לכם אפשרות אחת שלדעתה היא טובה. וכך כל מעצבת בחברת מטבחים תתן לכם אפשרות אחרת שמאוד תבלבל אתכם וגם תיצור פערי בתמחור המטבחים. כשמתכננים בית עם מעצבת פנים היא לומדת להכיר אתכם דרך היכרות אישית אתכם ולצרכים שלכם דרך שאלון מובנה ומתייחסת לכל החלל, בודקת עם יש אפשרויות לתכנן את המטבח במיקום אחר טוב יותר, בודקת יחד אתכם כמה מודלים של מטבחים אפשריים וכשמחליטים אפשר ללכת למספר חברות ולהשוות מחירים של אותו מטבח.
אם יש לכם שאלה נוספת למידע כללי על המטבח, שאינו ברשימה
שילחו ל- pazitik@gmail.com "יש לי שאלה בנוגע לכתבה על המטבחים"
אשמח לענות ולעדכן את הכתבה לשימושכם. בהצלחה!
#שיפוץ #דירהחדשה #בית #מטבח #עיצובפנים #עיצובמטבח #שיש #משטחעבודה #תאורה #נגר #זכוכית #ארון #מודרני #כפרי #קלאסי #חומרים #DESIGN